鮨 湯もと

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先日、友人の湯本君がお店を出店されたということで、
レセプションへ行ってきました。

その名も 「鮨 湯もと」

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神楽坂で長い間修行をしていたということで、何とも高級感のある面持ち。
自分なんかが行って良いものかと、、、

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白子のお吸い物や、ユリネを使ったお料理などなど、
握りの前にほっぺが落ちそうでした。

すごく味がある中トロ。

イカは、塩をふってゆずの皮をおろしたものを少量振りかける。
初めて食べるイカの食べ方。
香りとイカの甘さ、そして適量の塩加減は、神がかってましたね。

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初めて食べる卵。
ヤマトイモが入っているということなのですが、
どちらかというと、、、デザート的なふんわり感とほのかな甘さ。

ウニは岩手産。
溶けましたw

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いくらはどこさんだろ。忘れちゃいました。
軽く湯に通し、みりん醤油でつけたものだと思うのですが、、、(たぶん
自分がやるものとは全然クオリティーが違うっすよね。
ぷりぷり感と、いくら本来の味の生かし方がもう、、、涙

コハダ、穴子は最高っす。

そして、大トロ。
うまいの一言。
あまい脂とちょうど良い食感。
たまらないっす。


と、まぁ〜
知ったかをしている訳でありますが、
このおいしさが伝わったら幸いです♪


このお店の最大の魅力はやはり、、、

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大将との距離が近く、フラットなこと。
目の前で最高なネタを至近距離でさばいてくれます。
手元がみえるので、ビジュアルだけでも、満足度が上がります。


もし、お近くにお寄りの際は寄ってみてくださいね。




鮨 湯もと

長野市南長野西後町1558-1
ダイビシマンション1F
026-225-9487
by refalt | 2009-12-16 13:35 | 店主の日記


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